Ορτύκια … ερωτευμένα με μπανάνες – μήλα  και πουρέ γλυκοπατάτας. Από το Παρίσι!

Υλικα

  • 10 ορτυκια
  • 2 κρεμμυδια
  • 1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι
  • ½ φλιτζανι ελαιολαδο
  • αλατι-πιπερι
  • ½ φλιτζανι βουτυρο

Εκτελεση

  • Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη.
  • Ζεσταινουμε το βουτυρο μαζι με το ελαιολαδο σε βαθια κατσαρολα και ριχνουμε τα ορτυκια ενα-ενα και τα σωταρουμε και απο τις δυο πλευρες μεχρι να ροδισουν. Σβηνουμε με το κονιακ.
  • Αποσυρουμε την κατσαρολα απο το ματι της κουζινας και κανουμε τα ορτυκια φλαμπε αναβοντας ενα σπιρτο. Μολις καταλαγιασουν οι φλογες επιστρεφουμε το φαγητο στο ματι της κουζινας.
  • Προσθετουμε αλατι πιπερι και λιγο νερο.Σκεπαζουμε τα ορτυκια και αφηνουμε να σιγοβρασουν για 15-20 λεπτα.

Σερβιρουμε τα ορτυκια πανω σε φρυγανισμενες φετες ψωμιου και γαρνιρουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο και φετες λεμονιου.

ΠΗΓΗ www.greekmasa.gr


ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ