15.8 C
Athens
29/10/20

Αγριογούρουνο Σαλμί

Υλικά:  1 κιλό αγριογούρουνο μπούτι300 γρ. αρωματικά λαχανικά (καρότα, κρεμμύδι, σέλινο)2 σκελίδες σκόρδο1 τεμάχιο μπουκέ γκαρνί (θυμάρι, πράσο, μαϊντανός, δάφνη)ελαιόλαδοκρασί κόκκινοξίδι40 ml κονιάκ300 ml...

Σάλτσα για πουλερικά και κυνήγια

Υλικά:  2 μπουκάλια κρασί Merlot (ξηρό λευκό)2 φύλλα δάφνης1 κ.σ. ροζ πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο2 κ.σ. «μαρμελάδα φραγκοστάφυλο γιαμ»100 γρ. βούτυρο λιωμένο

Χήνα ή πάπια χριστουγεννιάτικη

Επειδή η πάπια και η χήνα είναι λίγο σκληρά κρέατα έχω καταλήξει σε αυτή την συνταγή έπειτα από πολλές δοκιμές και προσπάθειες. Ζουμερή και πάνω από όλα μαλακιά!!!!

Αγριόχηνα στη γάστρα

Χήνα Υλικά:  1 αγριόχηνα κομμένη σε μερίδες1 πράσο σε μεγάλα κομμάτια2 σκελίδες σκόρδο3 μελιτζάνες κομμένες στα 33 κρεμμύδια, κομμένα στα 3 σε ροδέλες (όχι τετράγωνα...

Πάπια Κρασάτη με κάπαρη και αντζούγιες

Υλικά:  1 πάπια 1.400 γρ. κομμένη σε 8 κομμάτια1 λευκό κρεμμύδι κομμένο30 γρ. Γλυκιά πανσέτα κομμένη6 μεγάλα φιλέτα αντσούγιες σε ελαιόλαδο στραγγισμένα2 κουταλιές κάπαρη...

ΟΡΤΥΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ BASMATI ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

Υλικά (για 4 άτομα): 4 ορτύκια (όπως είπαμε εκτροφείου, δεν χρειάζεται να βγείτε για κυνήγι)3-4 κούπες μακρύκοκκο ρύζι ή ρύζι μπασμάτι (basmati)2 πράσαλίγο σαφράνμισή...

ΦΑΣΙΑΝΟΣ ΜΕ JACK DANIELS

Υλικά 1 φασιανός1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος1 φλιτζάνι του Jack Daniels (ή άλλο αλκοολούχο της προτίμηση σας)1 ματσάκι μαϊντανό1 φινόκιο (ψιλοκομμένο)1 πατάτα...

ΠΕΡΔΙΚΕΣ ΜΕ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΕΝΑ ΣΥΚΑ

Υλικά: 2 πέρδικες½ κιλό σφιχτά και ακαθάριστα σύκα2 κουτ. σούπας βούτυρο½ φλυτζ. μαύρη ζάχαρη2 ποτήρια φρεσκοστυμένο χυμό πορτοκαλιούλίγο ούζο Εκτέλεση:

ΦΑΣΣΕΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

Υλικά: 4 φάσσες1 κιλό μικρα κρεμύδια σε ψιλές ροδέλες5 τομάτες ψιλοκομμένεςλίγο τοματοπελτέ1/2 κιλό χυλοπίτεςαλάτιπιπέρι Δυσκολία ... μικρή Εκτέλεση:

Νεκρό ελάφι στην Πάρνηθα από ανθρώπινη απερισκεψία – Το τάισαν πατατάκια και τυρόπιτες

Οι εθελοντές Δασοπροστασίας Αττικής επισημαίνουν ότι δεν πρέπει να ταΐζουμε τα ελάφια στην Πάρνηθα. Οι εθελοντές Δασοπροστασίας Αττικής επισημαίνουν ότι δεν πρέπει να ταΐζουμε τα ελάφια στην...

Recent Posts