Υλικα

  • 10 ορτυκια
  • 2 κρεμμυδια
  • 1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι
  • ½ φλιτζανι ελαιολαδο
  • αλατι-πιπερι
  • ½ φλιτζανι βουτυρο

Εκτελεση

  • Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη.
  • Ζεσταινουμε το βουτυρο μαζι με το ελαιολαδο σε βαθια κατσαρολα και ριχνουμε τα ορτυκια ενα-ενα και τα σωταρουμε και απο τις δυο πλευρες μεχρι να ροδισουν. Σβηνουμε με το κονιακ.
  • Αποσυρουμε την κατσαρολα απο το ματι της κουζινας και κανουμε τα ορτυκια φλαμπε αναβοντας ενα σπιρτο. Μολις καταλαγιασουν οι φλογες επιστρεφουμε το φαγητο στο ματι της κουζινας.
  • Προσθετουμε αλατι πιπερι και λιγο νερο.Σκεπαζουμε τα ορτυκια και αφηνουμε να σιγοβρασουν για 15-20 λεπτα.

Σερβιρουμε τα ορτυκια πανω σε φρυγανισμενες φετες ψωμιου και γαρνιρουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο και φετες λεμονιου.

ΠΗΓΗ https://www.greekmasa.gr/

bronzelights

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ