Υλικά:
8 ορτύκια
1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλυτζ. Κόκκινο κρασί (125ml)
300-400γρ τριμμένη φρέσκια ντομάτα
2κ.σούπας πελτές ντοματας
1 πρέζα κανέλα
2 κόκκοι μπαχάρι
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
-Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι, τα ορτύκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτριο προς δυνατό και τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα ορτύκια και να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο.
-Συνεχίζουμε για 2 λεπτά το τσιγάρισμα και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί, ανακατεύοντας τακτικά.
-Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το μπαχάρι και την κανέλα. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
-Σερβίρουμε με ρύζι.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4
Εάν επιθυμείτε μπορείτε να συνοδεύσετε τα ορτύκια με τηγανητές πατάτες.
Αντί για ορτύκια μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και με πιτσούνια, ή άλλα πτηνά αντίστοιχου μεγέθους.
ΠΗΓΗ www.halkidikifocus.gr
