Υλικά για τέσσερα άτομα:
20 τσίχλες
2 κεφάλια αποξηραμένο σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλας
Ελαιόλαδο
προαιρετικά τσίλι καγιέν
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε καλά τα φτερά και εσωτερικα τις τσίχλες και τις ανοίγουμε στη μέση, αφαιρώντας πόδια και ράμφη.
Σε ένα τηγάνι ή παέγια ανάλογα με την ποσότητα που πρέπει να φτιάξουμε θα βάλουμε μπόλικο λάδι να ζεσταθεί, θα προσθέσουμε μια πιπεριά τσίλι (για γεύση), το σκόρδο χωρίς τη φλούδα και τις τσίχλες.
Όταν έχουν τσιγαριστεί για λίγο, βάζουμε τη δάφνη και το ποτήρι του κρασιού.
Θα αφήσουμε να εξατμιστεί το οινόπνευμα, θα τα ροδίσουμε καλά χωρίς να καούν, ρίχνουμε αλάτι και σερβίρουμε στο πιάτο
Πηγή: kinigetika-nea.gr
