Ετικέτα ορτύκι

Έχεις σκεφτεί ποτέ ότι όσο εσύ θαυμάζεις ένα φυσικό τοπίο, την ίδια στιγμή συντελείται ένας αέναος αγώνας επιβίωσης που δεν αντιλαμβάνεσαι;;Τα φυτά αντιδρούν και δημιουργούν μηχανισμούς άμυνας ώστε να βγουν με τις λιγότερες πιθανές απώλειες είτε ενάντια στη φωτιά, είτε…

H εργασία Coturnix, με στόχο την παρακολούθηση και τον καθορισμό της βιώσιμης διαχείρισης του μικρού ορνιθόμορφου, ξεκίνησε στην Ισπανία. H εργασία Coturnix όπως και η προηγούμενη άλλη εργασία για την τσίχλα, είναι μια πρωτοβουλία που χρηματοδοτείται και ξεκίνησε από τη…

Υλικά (για 4 άτομα): 4 ορτύκια (όπως είπαμε εκτροφείου, δεν χρειάζεται να βγείτε για κυνήγι) 3-4 κούπες μακρύκοκκο ρύζι ή ρύζι μπασμάτι (basmati) 2 πράσα λίγο σαφράν μισή κόκκινη πιπεριά (όχι την καυτερή) μισή κίτρινη πιπεριά λίγα αμύγδαλα βρασμένα, καθαρισμένα…

Υλικα 10 ορτυκια 2 κρεμμυδια 1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι ½ φλιτζανι ελαιολαδο αλατι-πιπερι ½ φλιτζανι βουτυρο Εκτελεση Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη. Ζεσταινουμε το βουτυρο…

Υλικα 10 ορτυκια 2 κρεμμυδια 1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι ½ φλιτζανι ελαιολαδο αλατι-πιπερι ½ φλιτζανι βουτυρο Εκτελεση Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη. Ζεσταινουμε το βουτυρο…

Ορτύκια και μελιτζάνες Πρόκειται για πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς και σπανιότητας. Προέρχεται από τα ακριτικά νησιά μας των μικρασιατικών παραλιών, Χίο και Μυτιλήνη. Εποχιακό έδεσμα του φθινοπώρου όταν οι μελιτζάνες φθάνουν στο μέγιστο της νοστιμιάς τους, μπορεί να εκτελεσθεί και με…

Υλικά2-3 ορτύκιαένα καρβέλι ψωμί άψητοαλάτιπιπέρι Παρασκευή«Ζυμώνουμε ένα καρβέλι ψωμί, το αφήνουμε να γίνει και πριν το ρίξουμε στο φούρνο βάνουμε μέσα δυο-τρία ορτύκια ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το καρβέλι.Το ψήνουμε κανονικά για μιάμιση ώρα.Όταν το βγάλουμε από το…

Υλικά: 8 ορτύκια 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 φλυτζ. Κόκκινο κρασί (125ml) 300-400γρ τριμμένη φρέσκια ντομάτα 2κ.σούπας πελτές ντοματας 1 πρέζα κανέλα 2 κόκκοι μπαχάρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση:-Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι, τα…

Ορτύκια γιουβέτσι Yλικά για 6 άτομα12 ορτύκια1/2 κιλό κριθαράκι1 κιλό ώριμες τομάτες1 μέτριο κρεμμύδι1 κούπα λάδιαλάτι, πιπέρι TipsEίναι ένα πλήρες φαγητό. Ένα κόκκινο ξηρό κρασί είναι ιδανικό. Eκτέλεση:Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μισό φλιτζάνι λάδι.Bάζετε και τα ορτύκια,Aφού σοταριστούν,…

Η περιοχή της Μάνης, μέχρι και τη δεκαετία του 1980 κατά την οποία η ανάπτυξη του οδικού δικτύου και ο εξηλεκτρισμός των απομακρυσμένων οικισμών επέφεραν ανατροπές στο φυσικό τοπίο, αποτελούσε τον σπουδαιότερος κυνηγότοπο ορτυκιών. Κατά την εν λόγω δεκαετία η…