ΟΡΤΥΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ BASMATI ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ
Υλικά (για 4 άτομα):
4 ορτύκια (όπως είπαμε εκτροφείου, δεν χρειάζεται να βγείτε για κυνήγι)3-4 κούπες μακρύκοκκο ρύζι ή ρύζι μπασμάτι (basmati)2 πράσαλίγο σαφράνμισή κόκκινη πιπεριά (όχι την καυτερή)μισή κίτρινη πιπεριάλίγα αμύγδαλα βρασμένα, καθαρισμένα και...
ΦΑΣΙΑΝΟΣ ΜΕ JACK DANIELS
Υλικά
1 φασιανός1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος1 φλιτζάνι του Jack Daniels (ή άλλο αλκοολούχο της προτίμηση σας)1 ματσάκι μαϊντανό1 φινόκιο (ψιλοκομμένο)1 πατάτα (βρασμένη και κομμένη σε μέτρια κομμάτια)1 κουταλιά τυρί κρέμαΑλάτι, Πιπέρι
Δυσκολία...μέτρια
Εκτέλεση
Καψαλίζετε και...
ΠΕΡΔΙΚΕΣ ΜΕ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΕΝΑ ΣΥΚΑ
Υλικά:
2 πέρδικες½ κιλό σφιχτά και ακαθάριστα σύκα2 κουτ. σούπας βούτυρο½ φλυτζ. μαύρη ζάχαρη2 ποτήρια φρεσκοστυμένο χυμό πορτοκαλιούλίγο ούζο
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώστε δυο πέρδικες.Ραντίστε τες με λίγο χυμό πορτοκαλιού και ψήστε τες στο φούρνο για 50 λεπτά στους...
ΦΑΣΣΕΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ
Υλικά:
4 φάσσες1 κιλό μικρα κρεμύδια σε ψιλές ροδέλες5 τομάτες ψιλοκομμένεςλίγο τοματοπελτέ1/2 κιλό χυλοπίτεςαλάτιπιπέρι
Δυσκολία ... μικρή
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε καλά τις φάσσες και τις τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μαζί με το αλατοπίπερο και τις τομάτες. Αφήνουμε...
Νεκρό ελάφι στην Πάρνηθα από ανθρώπινη απερισκεψία – Το τάισαν πατατάκια και τυρόπιτες
Οι εθελοντές Δασοπροστασίας Αττικής επισημαίνουν ότι δεν πρέπει να ταΐζουμε τα ελάφια στην Πάρνηθα. Υπάρχει αρκετή τροφή και πρέπει οι επισκέπτες να ακολουθούν τις οδηγίες των αρχών.
Τραγική κατάληξη είχε ένα ελάφι στον Εθνικό Δρυμό...
Ορτύκια … ερωτευμένα
Υλικα
10 ορτυκια2 κρεμμυδια1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι½ φλιτζανι ελαιολαδοαλατι-πιπερι½ φλιτζανι βουτυρο
Εκτελεση
Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη.Ζεσταινουμε το βουτυρο μαζι με το...
Ορτύκια μεθυσμένα με κονιάκ
Υλικα
10 ορτυκια2 κρεμμυδια1 φλιτζανι του καφε κονιακ ανα ορτυκι½ φλιτζανι ελαιολαδοαλατι-πιπερι½ φλιτζανι βουτυρο
Εκτελεση
Στραγγιζουμε τα ορτυκια απο τη μαρινατα(κρασι ροζε η κοκκινο και ξιδι) οπου το εχουμε αφησει απο τηνπροηγουμενη.Ζεσταινουμε το βουτυρο μαζι με το...
Ορτύκια και μελιτζάνες
Ορτύκια και μελιτζάνες
Πρόκειται για πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς και σπανιότητας. Προέρχεται από τα ακριτικά νησιά μας των μικρασιατικών παραλιών, Χίο και Μυτιλήνη. Εποχιακό έδεσμα του φθινοπώρου όταν οι μελιτζάνες φθάνουν στο μέγιστο της νοστιμιάς τους,...
Ορτύκια στο καρβέλι
Υλικά2-3 ορτύκιαένα καρβέλι ψωμί άψητοαλάτιπιπέρι
Παρασκευή«Ζυμώνουμε ένα καρβέλι ψωμί, το αφήνουμε να γίνει και πριν το ρίξουμε στο φούρνο βάνουμε μέσα δυο-τρία ορτύκια ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το καρβέλι.Το ψήνουμε κανονικά για μιάμιση...
Ορτύκια γιουβέτσι
Ορτύκια γιουβέτσι
Yλικά για 6 άτομα12 ορτύκια1/2 κιλό κριθαράκι1 κιλό ώριμες τομάτες1 μέτριο κρεμμύδι1 κούπα λάδιαλάτι, πιπέρι
TipsEίναι ένα πλήρες φαγητό. Ένα κόκκινο ξηρό κρασί είναι ιδανικό.
Eκτέλεση:Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μισό φλιτζάνι λάδι.Bάζετε και...