ΚΥΝΗΓΙ

Θήραμα: Αγριόχοιρος Υλικά:  1 κιλό αγριογούρουνο μπούτι300 γρ. αρωματικά λαχανικά (καρότα, κρεμμύδι, σέλινο)2 σκελίδες σκόρδο1 τεμάχιο μπουκέ γκαρνί (θυμάρι, πράσο, μαϊντανός, δάφνη)ελαιόλαδοκρασί κόκκινοξίδι40 ml κονιάκ300 ml ντεμί γκλας200 ml ζωμό από κυνήγιμανιτάρια τρούφες60 γρ βούτυρο Η τεχνική...

Την Τετάρτη 12 Φεβρουαρίου, μαζί με την εφημερίδα δημοκρατία κυκλοφορεί το NEO τεύχος ΚΥΝΗΓΙ μια πολυσέλιδη έκδοση με πλούσια δώρα. Μαζί, μία μοναδική προσφορά, κάθε Τετάρτη, από το «δημοκρατία – ΚΥΝΗΓΙ» και την HANWAG. Στείλτε...

Υλικά:  2 μπουκάλια κρασί Merlot (ξηρό λευκό)2 φύλλα δάφνης1 κ.σ. ροζ πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο2 κ.σ. «μαρμελάδα φραγκοστάφυλο γιαμ»100 γρ. βούτυρο λιωμένο Η σάλτσα αυτή είναι εύκολη και μπορεί να ταιριάζει σε ψητά ορτύκια ή οποιοδήποτε πουλερικό...

Διάσημο ηπειρώτικο έδεσμα των Χριστουγέννων από τα κυνήγια της Ηπείρου στα βαθύσκιωτα δάση και τους βοσκημένους πουρναρότοπους είναι το αγριογούρουνο σαλμί. Ο διευθυντής Γαστρονομίας του Ομίλου Unesco Πειραιώς και Νήσων, chef Κώστας Μουζάκης, μαγειρεύει αγριογούρουνο...

Συμμετοχή της ΚΟΜΑΘ σε σύσκεψη για την αφρικανική πανώλη των χοίρων, παρουσία εμπειρογνωμόνων από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Στο πλαίσιο της επίσκεψης της EUVET αποστολής της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για παροχή τεχνικής βοήθειας σε συνέχεια της καταγραφής...

Ακρόαση εξωκοινοβουλευτικών προσώπων στη συζήτηση για την τροποποίηση διατάξεων του ν. 2168/1993 που αφορούν τη “Ρύθμιση θεμάτων που αφορούν όπλα, πυρομαχικά, εκρηκτικές ύλες, εκρηκτικούς μηχανισμούς και άλλες διατάξεις”. Εναρμόνιση της Ελληνικής Νομοθεσίας με την οδηγία...

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπ. Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπ. Χρόνος αναμονής: 8 ώρ. Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για τη συνταγή 1 1/2 κιλό αγριογούρουνο κομμένο σε μπουκιές1 φλιτζάνι κρεμμυδάκια τουρσί2 φύλλα δάφνης1/2 κουτ.γλυκ. κύμινο1 ξύλο κανέλας1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο12 ελιές στρογγυλές Αμφίσσης2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1/2 κουτ.γλυκ. πιπέριαλάτι Για μαρινάδα 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 φύλλο δάφνης1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξίδι Θρεπτικά συστατικά (Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη) ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1....

Δημήτρης Τυχάλας «Έφυγε» από επιπλοκές λόγω γέννας η μεγάλη αντίπαλος της Κορακάκη Μόλις τον περασμένο Φεβρουάριο είχε κατακτήσει 2 χρυσά μετάλλια στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα σκοποβολής, όπου αγωνίστηκε παρά την εγκυμοσύνη της - Η άτυχη πρωταθλήτρια έπασχε από...

Το αγριογούρουνο συνήθως είναι ένα από τα είδη κυνηγιού προσιτό στα γευστικά μας μητρώα, σχετικά φτηνό, με κρέας σκούρο και ζουμερό και γεύση η οποία από τη μια μας παραπέμπει σε χοιρινό αλλά από...

Κατατέθηκε στη Βουλή το νομοσχέδιο του υπουργείου Προστασίας του Πολίτη με το οποίο τροποποιούνται διατάξεις του ν. 2168/1993 (Α΄147) «Ρύθμιση θεμάτων που αφορούν όπλα, πυρομαχικά, εκρηκτικές ύλες, εκρηκτικούς μηχανισμούς και άλλες διατάξεις», εναρμόνιση της ελληνικής νομοθεσίας με την...